< Carte de La Bastide de Capelongue – domaine de capelongue
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Les Claparèdes, Chemin des Cabanes
84480 Bonnieux
Tél. +33(0)4 90 75 89 78
Fax +33 (0)4 90 75 98 67
Blog Culinaire Edouard Loubet

CARTE ET MENUS

RESTAURANT ÉDOUARD LOUBET**

AUX QUATRE VENTS


Laissez-vous guider sur les sentiers du Luberon
De retour de cueillette, trois bouchées pour l’apéritif

Toute la Provence en une cuillère
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Poires, carottes et leurs fanes
Baies de goji et canard froid au carvi
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Congre en quenelle
Un jus de coque à la santoline
Œufs de poissons volants
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Carré d’agneau rôti et fumé au thym
Monalisa en gratin, poireaux et ail
OU
Filet mignon de veau rôti à la sauge
Girolles pôélées et râpés de Lourmarin
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Fromages des bergers du Luberon
Cueillette d’herbes sauvages, huile d’olive de Moulin Dauphin
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Douceurs
Sorbets du moment à la fraise et herbes d’acha
Gâteau de potimarron parfumé à la menthe
Vinaigre de cidre et canneberge
OU
Millefeuille de framboise en cristalline, jus à la bergamote de mon jardin
Mousseline chocolat blanc, cardamome

180 euros

Tout changement sera facturé au prix de la carte
 Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C

HOMMAGE À YVON

Laissez-vous guider sur les sentiers du Luberon
De retour de cueillette et du jardin
Trois bouchées pour l’apéritif

Toute la Provence en cuillère
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Amourette d’agneau et caviar
Gaspacho à la livèche, pommes de terre soufflées
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Langoustine et arquebuse
Grillée et fumée aux glands de chêne
Crabe vert en soupe froide à la verveine
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Saint-Pierre
Pâtissons, feuilles de cardon et cacahuètes de terre
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Aubergines
En caviar, ris de veau saisi à la marjolaine
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Pigeon saisi au petit lait
Purée de pain à la rue, jus au tilleul
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Fromages des bergers du Luberon
Cueillette d’herbes sauvages, huile d’olive du Moulin Dauphin
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Douceurs
Sorbets du moment à la fraise et herbes d’acha
Figue & pomme en compote à l’origan
Poudre de biscuits sarrasin et Reine-Claude à la tagète
Petit soufflé aux cèdres, glace au clou de girofle & mendiant

230 euros

Tout changement sera facturé au prix de la carte
 Tous nos tarifs sont en prix net T.T.C

Ouverture du Restaurant Édouard Loubet**


Lundi de 19h à 21h
Mardi fermé
Mercredi fermé
Jeudi de 19h à 21h
Vendredi de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Samedi de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Dimanche de 12h à 13h30 et de 19h à 21h