< La carte du bar à jus – domaine de capelongue
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Les Claparèdes, Chemin des Cabanes
84480 Bonnieux
Tél. +33(0)4 90 75 89 78
Fax +33 (0)4 90 75 98 67
Blog Culinaire Edouard Loubet

La carte du Bar à Jus Tulsi
Tous les jus de légumes et toutes leurs vitamines !
Extraction à la minute avec nos légumes du jardin ou ceux de nos producteurs bio.

LES JUS

Le jus du jour à l’ardoise, 10 euros


Les jus spéciaux à la demande, 12 euros


Les jus de fruit et smoothies, 10 euros


Jus détox à l’ardoise, 12 euros


Les eaux rafraîchissantes, 6 euros
– Magie noire : minérale / charbon actif / citron / sirop d’agave / sarriette
– Achillée citron / citron vert


Lökki, les vertus du kombucha, 12 euros
Mocktails :
Spiruline et menthe poivrée
Thé vert et thé Puerth
Hibiscus et baie de timur
Curcuma et citron vert
Carotte et gingembre

Evian bio raisin et rose
Evian bio citron et fleur de sureau

L’APÉRITIF

LES APÉRITIFS AVEC OU SANS ALCOOL
Le Jo à la sauge tonique d’Édouard 12 euros
Le Jo vodka à la sauge 18 euros
Le Yin, macération de thym et gin 18 euros
Le Yang sacré au basilic Tulsi et vodka 18 euros
La piscine de rose aux framboises 10 euros
Le Kir champagne à la truffe 18 euros
Le pastis d’Aquaplane 6 euros


LES CHAMPAGNES
La coupe de Champagne Ruinart 22 euros
La bouteille de Champagne Ruinart rosé (75cl) 180 euros
Apibul, des bulles pour nos petits 30 euros


LES VINS
Le choix des vins sélection BIO Édouard Loubet
Blanc et rosé 35 euros
Rouge BIO 45 euros


LES BIÈRES
Bières BIO du Luberon la BAL blanche du Luberon
La bière Mentonnaise du soleil blonde
10 euros


LES SOFT BIO
Coca-cola
Limonade bio
Jus de Menton orangeade
Jus de Menton citronnade
8 euros


LES GRIGNOTAGES POUR ACCOMPAGNER,15 euros
Anchoïade gourmande et les légumes du jardin,
apéritif provençal, poichichade / tapenade / caviar d’aubergines, poivrons marinés
Chèvre frais à base de brousse comme une cervelle de Canut, ail , oignons, ciboulette du jardin
Assiette de jambon noir de Bigorre
15 euros

LES PLATS

FRAÎCHEUR D’UN PLAT

Tomates Burrata, basilic, pesto de roquette, carte à musique 15 euros


Melon, menthe, pastèque, groseilles, concombre, 15 euros


Salade de quinoa et courgettes Zéphyr, 12 euros


Œuf dur, sardines, sarriette, aneth, mangue, 9 euros


Chou salade, noisette, thym, concombre, 9 euros

DESSERTS ET GOURMANDISES SANS SUCRE AJOUTÉ

Salade de fruits et de légumes sans sucre mais légèrement adoucie au sirop d’agave
Le dessert du jour
12 euros

La planche de fruits à partager
22 euros

SORBETS ET GLACES

Sorbets “petit pot” maison à peine sucrés à la stevia
Parfum de saison
5 euros


Glaces crémeuses “petit pot”
Parfums pour découvrir les saveurs oubliées : vanille bourbon, confiture de lait, véritable chocolat, Irish coffee
5 euros


LES BOISSONS CHAUDES

Café expresso bio
4 euros


Double ou café crème
6 euros


Capuccino
6 euros


Chocolat bio
6 euros

Les infusions
6 euros

Herbes fraîches spéciales basilic Tulsi
Infusion sélection bio (sur présentoir)
Thé et café glacé
6 euros