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Les Claparèdes, Chemin des Cabanes
84480 Bonnieux
Tél. +33(0)4 90 75 89 78
Fax +33 (0)4 90 75 98 67
Blog Culinaire Edouard Loubet

La carte du Bar à Jus Tulsi

Le retour des beaux jours signe la réouverture tant attendue du Bar à Jus Tulsi et de ses jus frais et vitaminés, ses sucreries gourmandes et ses salades ensoleillées.

LES JUS

Le jus du jour à l’ardoise, 10 euros


Les jus spéciaux à la demande, 12 euros


Les jus de fruit et smoothies, 10 euros


Les eaux rafraîchissantes, 6 euros
Magie noire : eau minérale / charbon actif / citron / sirop d’agave / sarriette
Limonade Ginger : eau minérale / citron / gingembre /sirop d’érable


Lökki, les vertus du kombucha, 12 euros
Mocktails :
Spiruline et menthe poivrée
Thé vert et thé Puerth
Hibiscus et baie de timur
Curcuma et citron vert
Carotte et gingembre
Détox :
Lavande, courgette, miel, ananas
Groseille, céleri, épinard, pomme, citron

L’APÉRITIF

LES APÉRITIFS AVEC OU SANS ALCOOL
Le Jo à la sauge tonique d’Édouard 12 euros
Le Jo vodka à la sauge 18 euros
Le Yin, macération de thym et gin 18 euros
Le Yang sacré au basilic Tulsi et vodka 18 euros
La piscine de rose aux framboises 10 euros
Le Kir champagne à la truffe 18 euros
Le pastis d’Aquaplane 6 euros


LES CHAMPAGNES
La coupe de Champagne Ruinart 22 euros
La bouteille de Champagne Ruinart rosé (75cl) 180 euros
Apibul, des bulles pour nos petits 30 euros


LES VINS
Le choix des vins sélection BIO Édouard Loubet
Blanc et rosé 30 euros
Rouge BIO 45 euros


LES BIÈRES
Bières BIO du Luberon la BAL blanche du Luberon
La bière Mentonnaise du soleil blonde
10 euros


LES SOFT BIO 
Jus de Menton orangeade
Jus de Menton citronnade
Limonade du soleil la Mentonnaise
8 euros


LES GRIGNOTAGES POUR ACCOMPAGNER,15 euros
Anchoïade gourmande et les légumes du jardin,
Poichichade / tapenade / caviar d’aubergines, poivrons grillés
Chèvre frais à base de brousse comme une cervelle de Canut, ail , oignons, ciboulette du jardin
Tartare de daurade et caviar Osciètre
Burrata, huile d’olive et carte à musique
Assiette de jambon noir de Bigorre 15 euros

LES PLATS

FRAÎCHEUR D’UN PLAT

Terrine d’aubergine et son caviar cranberry, 12 euros


Tomates Burrata, basilic, pesto de roquette 15 euros


Melon, menthe, pastèque, groseilles, concombre, 15 euros


Courgettes Zéphyr, 12 euros


Œuf dur, sardines, sarriette, aneth, mangue, 9 euros


Chou salade, noisette, thym, concombre, 9 euros

CHALEUR D’UN PLAT
Aubergines, bœuf, menthe, BB maïs, 16 euros


Avocat, guacamole, quinoa, poulet, betterave, bourrache, 16 euros


Chou, poivrons, thym, romarin, cardon, agneau et graine d’olive, 16 euros


Courgette, pintade, coriandre, épinard, graines de courge, 12 euros


Coquillettes, tomates, basilic, pistache, 12 euros


Pommes de terre, oignons rouges, cumin, carvi, safran, curcuma, pétoncles et coques, 15 euros

DESSERTS ET GOURMANDISES SANS SUCRE AJOUTÉ

Bowl pommes, miel, romarin
Bowl ananas, mangue, melon
Oreillette de pois chiche, Nocciola sans gluten ni lactose
Salade de fruits et de légumes sans sucre mais légèrement adoucie au sirop d’érable
Gâteau aux pommes BIO façon Tatin de mon grand-père à la farine de lentilles
Le dessert du jour
12 euros

La planche de fruits à partager, 22 euros

SORBETS ET GLACES

Sorbets “petit pot” maison à peine sucrés à la stevia
Parfum de saison
5 euros


Glaces crémeuses “petit pot”
Parfums pour découvrir les saveurs oubliées : vanille bourbon, confiture de lait, véritable chocolat, Irish coffee
5 euros